Koza Mantı

Merhabalar :) Mantı sever misiniz?? Ben bayılırım :) Ama kabul edelim ki biraz zaman alan bir yemek. Her işin bir kolayını bulan kadın aklı (yani ben bir kadının bulduğunu düşünüyorum) bu işin de kolayını pratiğini bulmuş. Daha önce sosyete mantısı tarifini paylaşmıştım. Ya da derseniz ki ben en lezzetlisinden halis Kayseri mantısı yapıcam buyrun o da burada . Ehh tabii bir de yağ mantımız var ona da buradan bakabilirsiniz. Bu gün paylaşacağım mantı da yine sosyete mantısında olduğu gibi hazır yufkayla hazırlanıyor sigara böreği gibi sarılıyor.  Hatta son bir kaç haftadır çok popüler. Eğer denemediyseniz bu akşam iftar için düşünebilirsiniz. O zaman haydi geçelim tarifimize...

Malzemeler:

3 tane yufka (her yufkayı 24 minik üçgen olacak şekilde kestim)
kızartmak için sıvı yağ
150 gr. kıyma
1 tane kuru soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
2 domates rendesi (ben her zamanki gibi kıştan hazırladığım şişe domateslerimden kullandım)
karabiber, kimyon, kekik, toz kırmızı biber ve tuz
servis için yoğurt ve 1 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Yufkaları üçgen kesip sigara böreği gibi saralım ve uçlarını suyla yapıştıralım.

Kıyma zeytinyağı tavaya alalım ve rengi dönene kadar kavuralım.Yemeklik doğradığımız soğanları ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Domates rendesini de ekleyelim sos kıvamını alıncaya kadar kavuralım. Son olarak baharatlarını ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım. 

Sardığımız kıymaları bol yağda kızartalım önce havlu kağıt serili tabağa sonra servis tabağına alalım. Üzerlerine kıymalı harcı ve sarmısakladığımız yoğurttan gezdirelim. Maydanozla süsleyip servis edelim. Afiyet olsun...

Püf Noktası:

Yufkalrı sararken mümkün olduğunca küçük kesip sarın. Hatta en başa (geniş kısmına) bir pipet koyup sarabilirsiniz.