Közlenmiş Patlıcan Salatası

Malzemeler:

2 adet bostan patlıcan

2 adet kırmızı biber

2 diş sarımsak

yarım çay bardağı zeytinyağ

maydanoz

yarım limon suyu veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi

tuz

Hazırlanışı:

Patlıcan ve biberleri (ocakta,fırında,odun ateşinde) közleyerek işe başlayalım. Közlenen sebzeleri (alüminyum folyoya sarıp bir süre beklettikten sonra) soyup temizledikten sonra küçük küçük doğrayıp bir karıştırma kabına alalım. İçine sarımsak, zeytinyağ, limon suyu (veya nar ekşisi) ve tuzunu ilave edip iyice karıştıralım. Üzerini maydanozla süsleyip, buzdolabında 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun...

                      Bu da soğanla hazırladığım şekli                             

Püf Noktası:

Damak tadınıza göre içine sarımsak yerine kuru soğan (doğradıktan sonra tuzla ovulup, yıkanmış olarak), domates ve taze yeşil biber koyarak da hazırlayabilirsiniz...