Kerevizin adını duymak bile bazıları için kaçış sebebidir..:)) Ben kerevizle evlendikten sonra tanıştım. Öncesinde hiç yememiştim, tadıyla ilgili de hiçbir fikrim yoktu. Eşim çok sever. Bir anlaşma yaptık. O benim için pırasayı yedi, ben onun için kerevizi. İkimiz de pişman olmadık..:)) İlk pişirmeye başladığım zamanlarda salçalı yemeğini yapıyordum. Daha sonra bu tarifi bilgisine becerisine çok güvendiğim bir ablamdan öğrendim. Bu haliyle daha da keyifle yenmeye başlandı bizim evde. Gelelim tarifimize...
Malzemeler:
Yarım kilo kereviz (iri küpler halinde doğranmış)
2 orta boy patates (iri küpler halinde doğranmış)
2 orta boy havuç (yarım ay şeklinde doğranmış)
1 tane orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ben 2 dal taze sarımsak kullandım)
yarım çay bardağı zeytinyağ
5 su bardağı sıcak su
tuz, karabiber
Terbiyesi İçin:
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 limon suyu
Hazırlanışı:
Öncelikle belirteyim ben çoğu zaman olduğu gibi yine düdüklü tencere kullandım. Zamanı daha da kısaltıyor. Tencereye ilk olarak yağı, yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı alalım. Hafif rengi değiştiğinde diğer sebzeleri ekleyelim (Kerevizin taze yapraklarından da ekleyebilirsiniz). Sebzeleri 2-3 dakika kadar çevirdikten sonra tuzunu ve karabiberini ilave edip suyunu koyalım. Düdüklünün kapağını kapatıp, buharı çıktıktan sonra 7-8 dakika pişirelim (normal tencerede de sebzeler yumuşayıncaya kadar).
Bu arada terbiye malzemelerini iyice çırpalım ve pürüzsüz hale getirelim. Düdüklü tencerenin buharını boşaltıp kapağını açalım. Yoğurtlu terbiye karışımına yemeğin suyundan ekleyip ılıtalım ve terbiyeyi tencereye boşaltalım (kesilmemesine dikkat ederek). Yoğun bir kıvam da olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz bu aşamada. Bir taşım daha kaynattıktan sonra yemeğimiz hazır.
Biraz ılındıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...
Püf Noktası:
Her zaman olduğu gibi terbiye malzemelerimde yumurta yok, siz isterseniz bir yumurta ekleyebilirsiniz.
Kök kısımına yakın yerdeki taze yapraklarını saplarıyla birlikte mutlaka kullanmanızı tavsiye ederim.
Sebze yemeklerinde et sevmeyen birisi olarak bu yemeğe kıyma yada kuşbaşı etin çok yakıştığını da söylemeden geçmeyeyim. Aynı malzemelere 250 gr kıyma ekleyerek de denemenizi tavsiye ederim.
Yemeği tabağa aldıktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağ gezdirirseniz hem lezzeti artar hem de üzeri daha parlak olur...
Yemeği tabağa aldıktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağ gezdirirseniz hem lezzeti artar hem de üzeri daha parlak olur...
Son olarak; eğer çocuklarınız kereviz sevmiyorsa ki çoğu sevmez bir de böyle deneyin...
