10 Temmuz 2014 Perşembe

Yeşil Mercimek Salatası


Aslında salata demek biraz haksızlık sanki. Tek başına bir öğün olacak kadar besleyici.Yeşil mercimek içerisinde yüksek oranda yararlı karbonhidrat bulundurur. Buna rağmen glisemik endeksi oldukça düşüktür. Ve sindirimi uzun sürer bu sebeple de çok uzun süre tok tutar. Diyet menülerinde de daima bulunan bu mucize baklagili pek mutfaklarımızda tüketmeyiz ne yazık ki. Yemek olarak pek ilgimizi çekmese de bu şekilde salata olarak tüketmekte fayda var diye düşünüyorum. İftar sofralarının yanı sıra tok tutma özelliği sebebiyle sahurda da tüketebileceğimiz bu güzel salatanın tarifine geçiyorum ...

Malzemeler:

1,5 su bardağı yeşil mercimek
1 tane orta boy kırmızı biber (küçük doğranmış)
Yarım demek dereotu (ince kıyılmış)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
4-5 yemek kaşığı zeytin yağı
tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı sumak
1 yemek kaşığı nar ekşisi (bunun yerine limon suyu da kullanılabilir)

Hazırlanışı:

İlk olarak mercimekleri haşlayarak işe başlayalım. Ben düdüklüde 7-8 dakika kadar haşladım. Siz normal tencere kullanacaksanız eğer; üzerini geçecek kadar suyla yumuşayıncaya kadar haşlayın. Dikkat edin çok fazla ezilmesinler.

Haşlanan mercimekleri soğuk sudan geçirelim ve süzgüde suyunu iyice süzdürelim. Süzülen mercimekleri büyükçe bir kaba alalım ve diğer malzemeleri ekleyelim. Ezmeden tüm malzemeyi karıştıralım. Salatamız hazır. Servis tabağına alıp üzerini istediğimiz gibi (ben bir tane kırmızı biberi közledim ve şeritler halinde kesip salatanın üzerine koydum) süsleyebiliriz. Afiyet olsun...




Püf Noktası:

Tüm salatalarda olduğu gibi bu salata da malzeme bakımından oldukça rahat kullanımlı bir salata. İçine istediğiniz malzemeyi ekleyebilir yada çıkartabilirsiniz. Tamamen sizin damak zevkinize ve hayal gücünüze kalmış. Bu salatayı yıllar önce ilk olarak yoğurtlu ve mayonezli olarak yemiştim. Bu da sizlere fikir olabilir. Ayrıca bu salatayı kabul günlerinizde de rahatlıkla kullanabilirsiniz.

2 yorum:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

İzleyiciler

 

Pınarla Doydum Template by Ipietoon Cute Blog Design