Unlu Börek (Patatesli)

Bir börek düşünün ki hazır yufkadan yapılmış olsun ama yiyenler el açması sansın.. :) Hayali bile güzel dimi :) Evet aynen öyle bu börek işte; dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık. Siz iç malzemesini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz tabii ki.. Ama patatesli enfes oldu benden söylemesi.. Buyrun hemen geçelim tarife...

Malzemeler:

3 tane yufka

İç Malzemeleri:

10 tane patates (benim kullandıklarım küçüktü)

1 tane orta boy kuru soğan (rendelenmiş)

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

1 tutam maydanoz veya dereotu (ince kıyılmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağ

tuz,karabiber

Pul biber (istenirse)

Yufkalara sürmek İçin:

Her yufka için 1 tatlı kaşığı kadar un

Her yufka için yarım tatlı kaşığı margarin yada tereyağ (ben teremyağ gurme kaymaklı kullandım)

Her yufka için 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin:

1 tane yumurta sarısı

Susam ve çörek otu

Hazırlanışı:

İlk olarak iç malzemeyi hazırlayarak başlayalım böreğimizi hazırlamaya. Patatesleri temizleyip rendeleyelim ve sularını sıkıp geniş bir kaba alalım. Üzerine diğer iç malzemelerini ekleyelim ve iyice harmanlayalım. İç malzemesi hazır.

İlk yufkayı tezgaha açalım. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirip fırçayla heryerine gelmesini sağlayalım. Yine fırça yardımıyla yarım tatlı kaşığı margarin yada tereyağı da sürelim. Yağlı yufkaya; çay süzgüsü yardımıyla 1 tatlı kaşığı unu serpelim (her yerine gelmesine dikkat edelim, eğer yufkanız büyükse un oranını artırabilirsiniz). Unlu ve yağlı yufkayı ikiye katlayalım (yani yarım ay şekline getirelim yufkayı).

Düz olan kısmına yeteri kadar iç malzemesinden koyup, kenar kısımlarını çok hafif içe katlayarak saralım (ne çok sıkı, ne çok gevşek). Sardığımız böreği; 3 parmak kalınlığında keselim ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayalım. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürelim ve susam çörek otu serpelim. 180 dereceli fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.

Sıcak olarak servis edelim.. Afiyet bal şeker olsun efendim. :)

Püf Noktası:

Bu ölçülerle resimdeki büyüklükte 25 adet börek çıktı.

Patatesleri rendeledikten sonra mutlaka sıkın ve o şekilde kullanın. Bu ve tüm patatesli börekler için geçerli bu durum. Ben patatesli böreklerimi her zaman çiğden rendeleyerek hazırlarım. Pişmesiyle ilgili hiç sorun yaşamadım.

Bu böreği özellikle sıcak olarak tüketmenizi öneririm. Çok daha lezzetli çıtır çıtır..

Patatesli olarak paylaştım ama, bu böreği mutlaka kıymalı da denemenizi öneririm..

Malum ramazan ayına girmek üzereyiz. Bence bu börek iftar sofralarınız için oldukça ideal bir lezzet. Ayrıca bu böreği pek çok yufka böreği gibi önceden hazırlayıp; saklama kabında (ara katlara buzdolabı poşeti koyarak) dondurucuya kaldırabilirsiniz. 

Galeta Unlu Börek

İşte sizlere yapması çok kolay, lezzeti tarifsiz bir lezzet daha.

Pazar günü kahvaltı için yapmıştım. Sizlerle de paylaşmak istedim. Uzun zamandır yaptığım, yediğim böreklerin arasında bir numaraya yerleşti bile. Mutlaka denenmeli...

Malzemeler:

4 adet yufka

yarım çay bardağı su

yarım çay bardağı zeytinyağ

150-200 gr. peynir (lor veya beyaz peynir)

maydanoz

yarım su bardağı galeta unu

2 yumurta

1 çay bardağı süt

Hazırlanışı:

Yufkalardan bir tanesini düz bir zemine açalım. Su ve zeytinyağı karıştırıp, yufkanın her yerine gelecek şekilde fırçayla sürelim. Üzerine ikinci yufkayı serelim. İki katlı yufkayı önce 4'e (artı şeklinde), sonra 8'e bölelim. Her bir parçanın geniş kısmına peynir ve ince doğranmış maydanozla hazırladığımız iç malzememizden koyup, sigara böreği sarar gibi ama daha geniş şekilde ( iki parmak kalınlığında ) sarıyoruz. Sardığımız börekleri, önce 2 yumurta sarısı ve 1 çay bardağı sütle hazırladığımız sosa sonra galeta ununa batırıp fırın tepsisine diziyoruz. 25-30 dakika, böreklerin altı ve üstü tamamen kızarana kadar pişirelim.

Artık böreklerimiz servise hazır. Yiyenlere afiyet olsun...

Püf Noktası:

Ben börekleri kahvaltıya yapmıştım. Bu sebeple akşamdan sarıp dolaba koydum. Dolapta beklemesi böreğin daha lezzetli olmasını, çıtır çıtır olmasını sağlamış. Eğer vaktiniz varsa size de önceden hazırlayıp, bir müddet bekletmenizi tavsiye ederim.

Böreğin üzeri için hazırladığım yumurtaların beyazlarını daha önce verdiğim milföy hamurundan börek tarifinde de olduğu gibi iç malzemeye koydum. Hem yumurta beyazları değerlendi hem de iç malzemesi daha kıvamlı oldu. Ayrıca iç malzemesine bir domatesin kabuklarını soyup, küçük küçük doğrayarak ekleyebilirsiniz.

Yufka sayısı mutlaka çift sayı olmalı. İki yufka üst üste koyulup sarıldığı için.

Kahvaltı dedim ama hazırladığınız börek lezzetiyle çay saatlerinizinde vazgeçilmezi olacak.