Sebzeli Kek-Tuzlu Kek

Merhabalar... Nasılsınız görüşmeyeli?? :) Bugün pazar. Malum bizim evin hamurişi günü. Genelde kahvaltıya yaparım her pazar birşeyler. Bu pazar kahvaltıda yapmayınca oğlum hemen sordu. Poğaça falan yok mu diye:) Eee alıştırırsam sorar tabii çocuk :) Ehh ben de o kursa gidince hemen geçtim mutfağa ve uzun zamandır yapmadığım bu harika keki yaptım. Tabii ki döndüğünde sıcacık çayla bir güzel hüpletti :) Kekin malzemeleri aslında tamamen sizin damak zevkinize göre çeşitlenebilir. Yada evde elinizin altındaki sebzelere göre. Daha önce paylaştığım ''Patatesli Muffin'' ile benziyorlar aslında. İşte malzeme listesi....

Malzemeler:

2 orta boy patates (küçük küp doğranmış)

1 sap ince pırasa (incecik doğranmış)

1 orta boy havuç (rendelenmiş)

1 tane küp doğranmış kırmızı biber (ben yazdan dondurucuya koyduğum biberlerden bir avuç kullandım)

Yarım demet ince kıyılmış dereotu

1 su bardağı peynir (ben lor peyniri ve tulum rendesini karıştırıp kullandım)

3 tane yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine ayrılacak)

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ

1 çay kaşığı mahlep

1 pkt. Kabartma tozu

1 çay kaşığı kuru nane

Yarım çay kaşığı karabiber

2 su bardağı un

Susam

Hazırlanışı:

Keki yapmaya sebzeleri yukarıda yazdığı şekilde hazırlayarak başlıyoruz. Tüm sebzeleri gerektiği gibi hazırladıktan sonra çırpma kabına; yumurtaları kırıyoruz ve iyice çırpıyoruz. Yumurtalara; yoğurt, sıvıyağ ve baharatları ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Karışıma sebzeleri ve peyniri ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak kontrollü olarak unu, kabartma tozu ve mahlebi ekleyip karıştırıyoruz.

Kek kalıbımızı yağlıyoruz ve susam serpiyoruz. Kek hamurumuzu kalıba aktarıyoruz ve eşit dağılmasını sağlıyoruz. 180 derecede önceden ısınmış fırında pişmeye bırakıyoruz.

Pişen kekimizi 10 dakika kadar dinlendirip içini çekmesini sağlıyoruz. Daha sonra dilimleyerek servis edebiliriz. Afiyet şifa olsun....

Püf Noktası:

Yukarıda da yazdığım gibi bu kekin malzeme listesinin ucu açık. Peyniri istediğiniz çeşit kullanabilirsiniz bir sınırlama yok lezzetini çok fazla değiştirmiyor. Pırasa yerine ıspanak kullanabilirsiniz ama pırasa ile mutlaka denemelisiniz:) Bezelye kullanabilirsiniz sizin elinizde ne varsa..

Unu mutlaka kontrollü kullanın her tarifte olduğu gibi. Yoğurdun sulu veya katı olması yumurtaların büyüklüğü un miktarını etkileyecektir. Gerekirse artırabilirsiniz. Koyu kıvamlı bir kek hamuru olacak.

Bu ve benzeri sebzeli kekleri yaptığınızda pişer pişmez kesmeyin. Mutlaka bir süre bekletin. İçi ıslak kalabiliyor sıcakken ve pişmemiş hissi veriyor...

Patatesli Muffin

Malzemeler:

2 orta boy patates (küp doğranmış)

2 tane kırmızı biber (küp doğranmış)

bir tutam maydanoz (ince kıyılmış)

bir tutam dereotu (ince kıyılmış)

1 çay bardağı peynir rendesi (istediğiniz herhangi bir çeşit)

3 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)

1 su bardağı yoğurt

3/4 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

tuz, karabiber, kuru nane, pul biber

2-2,5 su bardağı un

Üzeri için:

Susam veya çörekotu

Hazırlanışı:

Yumurta, yoğurt ve sıvı yağ iyice çırpılır. Un ve kabartma tozu hariç diğer tüm malzemeler de ilave edilip çırpmaya devam edilir. Son olarak un ve kabartma tozu da ilave edilip, kek hamuru hazır hale getirilir.

Küçük muffin kaplarına (veya küçük dikdörtgen borcama) paylaştırılıp, üzerine yumurta sarısı sürüp, susam çörek otu serptikten sonra 180 derece fırında pişmeye bırakılır. 

Pişen muffinleri 10 dakika kadar içlerini çekmeleri için fırında bekletildikten sonra sıcak olarak servis edilir. 

Afiyet olsun...

Püf Noktası:

Hamurun kıvamı, tatlı kek hamurlarına göre biraz daha yoğun bir kıvamda olmalı. Yumurtaların büyüklüğüne ve yoğurt kıvamına göre unu ayarlayabilirsiniz.

İçine istediğiniz farklı malzemeler koyup çeşitlendirebilirsiniz. (minik minik doğranmış mantar, taze soğan vaya küp doğranmış kabak gibi)

Zeytinli Kek

Bu keki ilk olarak yıllar önce yengem de yemiştim. Tabi ki çok beğendim ve hemen en sık yapılanlar listesine ekledim. Bugün de sizlerle paylaşmak istedim. Kahvaltılarınız için , çay saatleriniz için  yada çocuğunuzun  beslenmesi için pratik bir tarif...

Malzemeler:

1 su bardağı çekirdekleri çıkartılmış tuzsuz zeytin

1 adet kırmızı biber (küçük doğranmış)

3 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)

1 su bardağı yoğurt

yarım su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı un

yarım demet dereotu (ince doğranmış)

yarım demet maydanoz (ince doğranmış)

yarım çay bardağı iri kırıklanmış ceviz
yarım su bardağı rendelenmiş kaşar veya tulum peyniri

1 paket kabartma tozu

tuz (çok çok az)

karabiber

kuru nane

kekik

Üzeri için susam ve çörekotu

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına ilk olarak yumurtaları kıralım ve iyice çırpalım. Yoğurt ve yağı ekleyip çırpmaya devam edelim. Karışıma un ve kabartma tozu haricindeki malzemeleri ilave edip karıştırmaya devam edelim. Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyelim. Normal kek hamurunda biraz daha yoğun bir kıvamda olacak.

Hazırladığımız kek harcını tek bir kalıba yada muffin kaplarına paylaştırıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp  susam ve çörek otu serptikten sonra pişirebiliriz. 

Pişen keki biraz soğuduktan sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun...

Püf Noktası:

Bu keki yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta tuz ve yağ oranı. Zeytin ne kadar tuzsuz olsa da; eğer hamura koyulan tuz biraz fazla kaçarsa tadını çok etkiliyor. Yağ da aynı  şekilde fazla olursa hoş olmuyor, yarım bardağı geçmemeli.