Soslu Tavuk

Bizim evin en sevilen tavuk yemeklerinden biridir. Uzun zamandır sizlerle de paylaşmak istiyordum, kısmet bugüneymiş. Oldukça kolay hazırlanan özellikle çocukların çok seveceğiniz düşündüğüm bir yemek. Hemen tarife geçiyorum.. Keyifli günler..

Malzemeler:

Yarım tavuk göğsü (şeritler halinde doğranmış)

Yarım tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı köri

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 küçük boy kuru soğan (rendelenmiş)

1-2 diş sarımsak (rendelenmiş)

1 tatlı kaşığı yoğurt

4-5 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirmek için)

Hazırlanışı:

Yukarıdaki tüm malzemeyi genişçe bir kapta iyice harmanlıyoruz. Üzerini kapatıp en az 1 saat buzdolabında bekletiyoruz ki lezzetler birbirine iyice geçsin (hatta vaktimiz varsa daha fazlada bekletebiliriz).

Uygun bir kapaklı tavaya yağı koyalım ve ısıtalım. Isınan yağa tavukları sosuyla birlikte ekleyelim ve tavanın kapağını kapatalım. Alt kısımları renk değiştirdikçe alt üst edip karıştıralım. Tavuklar tamamen piştiğinde yemeğimiz servise hazır. Ben bu yemeği yaptığımda yanına mutlaka patates kızartırım. Ayran ve tabii ki salata. Sizlere de iftar için fikir oluşturur belki. Afiyet olsun...

Püf Noktası:

Yukarıdaki sos malzemelerini tüm tavuk yemekleriniz için kullanabilirsiniz. Ama yukarıda da yazdığım gibi ne kadar bekletirseniz lezzetini o kadar artırırsınız. Tabii ki buzdolabında...

Bu ölçüler 2 kişilik siz kişi sayınıza göre artırabilirsiniz...

Patates Mantısı

Patatesin her hali ayrı güzel. Bu sefer mantı oldu.. Hem görüntüsü güzel hem lezzetli hem dee pratik bir mantı çeşidi.. 

Malzemeler:

6 tane patates (orta boy)

2 yemek kaşığı zeytinyağ

tuz, karabiber

Bir tutam maydanoz (ince kıyılmış)

100-150 gr. kıyma

1 tane orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)

Bir tutam maydanoz

tuz, karabiber

Üzeri İçin:

Yoğurt (istenirse sarımsaklı)

4-5 yemek kaşığı zeytinyağ

1 çay kaşığı dolusu toz kırmızı biber

Hazırlanışı:

İlk olarak patatesler iyice haşlanır. Soyulup bir kaba alınır. Üzerine zeytinyağ, tuz ve karabiber eklenerek; çatal veya bir ezici yardımıyla iyice ezilir. Son olarak içine ince kıyılmış maydanoz da eklenir ve elle yoğrulur. İyice ezilip tatlandırılan patates püresine elle çanak şekli verilir (bu aşamada elinizi hafif ıslatmanız size yardımcı olacaktır).

Tavaya zeytinyağ ve kıyma alınır. Kaşıkla ezerek kıyma kavrulur. Kavrulan kıymaya soğan eklenir. Soğanlar da kavrulunca baharatları eklenir ve ocaktan alınır. Son olarak maydanoz eklenir. 

Kıymalı harçtan patates çanaklarının içine 1' er yemek kaşığı doldurulur.

Sos tavasında zeytinyağ kızdırılır ve içine toz kırmızı biber eklenerek biberli sos hazırlanır.

Yoğurda kullanılacaksa sarımsak ezilerek karıştırılır.

Kıyma ile doldurulan patates çanaklarının üzerine önce yoğurt sonra biberli sos gezdirilir.

Patates mantıları artık servise hazır, afiyet olsun...

Püf Noktası:

Patates çanaklarını, kıyma ile doldurmada önce hazırlayın ki biraz soğuyup kıvamını bulsun, dağılmasın.

Kolay ama lezzetli diğer  mantı tarifi de burada vee burada.

Patatesli Muffin

Malzemeler:

2 orta boy patates (küp doğranmış)

2 tane kırmızı biber (küp doğranmış)

bir tutam maydanoz (ince kıyılmış)

bir tutam dereotu (ince kıyılmış)

1 çay bardağı peynir rendesi (istediğiniz herhangi bir çeşit)

3 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)

1 su bardağı yoğurt

3/4 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

tuz, karabiber, kuru nane, pul biber

2-2,5 su bardağı un

Üzeri için:

Susam veya çörekotu

Hazırlanışı:

Yumurta, yoğurt ve sıvı yağ iyice çırpılır. Un ve kabartma tozu hariç diğer tüm malzemeler de ilave edilip çırpmaya devam edilir. Son olarak un ve kabartma tozu da ilave edilip, kek hamuru hazır hale getirilir.

Küçük muffin kaplarına (veya küçük dikdörtgen borcama) paylaştırılıp, üzerine yumurta sarısı sürüp, susam çörek otu serptikten sonra 180 derece fırında pişmeye bırakılır. 

Pişen muffinleri 10 dakika kadar içlerini çekmeleri için fırında bekletildikten sonra sıcak olarak servis edilir. 

Afiyet olsun...

Püf Noktası:

Hamurun kıvamı, tatlı kek hamurlarına göre biraz daha yoğun bir kıvamda olmalı. Yumurtaların büyüklüğüne ve yoğurt kıvamına göre unu ayarlayabilirsiniz.

İçine istediğiniz farklı malzemeler koyup çeşitlendirebilirsiniz. (minik minik doğranmış mantar, taze soğan vaya küp doğranmış kabak gibi)

Kremalı Sebze Çorbası

4-6 Kişilik

Malzemeler:

1 Adet Soğan

1 Adet Patates

1 Adet Havuç

1 Adet Kabak

2 Yemek Kaşığı Un

2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

Karabiber

Tuz

Kreması İçin:

1.5 Su Bardağı Yoğurt

Yarım Su Bardağı Süt

Sos İçin:

2 yemek Kaşığı Sıvı Yağ

1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane

Hazırlanışı:

Yemeklik doğradığımız kuru soğanı sıvı yağda çeviriyoruz.Hemen arkasından küp küp doğradığımız diğer sebzeleride tencereye ilave ediyoruz. Bir iki dakika hepsini birlikte çevirdikten sonra 2 kaşık unu ilave ediyoruz. Un kokusu çıktıktan sonra 5 bardak sıcak su ilave ediyoruz. Sebzeler yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Bu arada kremamızı hazırlıyoruz. 1.5 bardak yoğurda yarım bardak sütü ilave edip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar (krema kıvamı) çırpıyoruz. Çorbanın suyu ile kremayı ılıtıp, kremayı da sebzelere ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberini ilave edip kısık ateşte on dakika kadar daha pişirin. Son olarak küçük bir tavada sıvı yağ ve naneyi ısıtıp çorbanızın üzerini süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

Püf Noktası: Hazırladığınız çorbayı blenderdan geçirerek küçük çocukların da severek içeceği bir çorba hazırlayabilirsiniz.