Parfe (çilekli ve çikolatalı)

Yaz günlerinde belki de en güzel tatlı. Daha önce tattığım ama hiç yapmadığım bir tatlıydı. Nihayet denedim ve sonuçta başarılı olunca sizlerle de paylaşmak istedim. Her evde olan malzemelerle, yapımı oldukça kolay olan bir tatlı parfe. Hem iftar sonrası için güzel bir serinlik, hem de okulların kapalı olması sebebiyle evde olan kuzucuklara dondurma niyetine yedirebileceğiniz bir lezzet. Hemen tarifime geçiyorum ve sizlere mutlu kalın diyorum.. :)

Malzemeler:

Muhallebisi İçin:

1 litre süt

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 pkt burçak bisküvi (yada petibör elinizde ne varsa)

1 çay bardağı damla çikolata

10-15 tane doğranmış çilek (çileklerim çok büyük değildi)

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt (kerm şantiyi çırpmak için)

Üzeri İçin:

Meyveli sos (ben Dr. Oetker orman meyveli sos kullandım)

Hazırlanışı:

Parfeyi yapmaya ilk olarak muhallebisini hazırlayarak başlayalım. Un, şeker ve sütü çırpıcıyla karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim. Kaynamaya başladığı anda ocaktan alalım ve vanilyasını ekleyip çırpmaya devam edelim bu sayede soğumasına da yardımcı olacağız.

Bu arada çilekleri büyüklüğüne göre 4' bölelim. Krem şantiyi 1 bardak sütle çırpalım ve muhallebi tamamen soğuyana dek buzdolabına kaldıralım. Bisküvileri iri parçalar halinde kırıklayalım.

Muhallebi tamamen soğuyunca; çırpılmış krem şantiyi, kırıklanmış bisküvileri, çilekleri ve 1 çay bardağı damla çikolatayı ekleyelim. Yavaş yavaş ezmeden karıştıralım. Kek kalıbına yada sizin için uygun olan bir kalıba buzdolabı poşeti veya streç film geçirip karışımı kalıbın içine boşaltalım. Üzerini düzleştirelim ve poşetin dışta kalan kısmıyla kapatalım. Buzdolabının dondurucu bölümünde en az 8 saat bekletelim.

Meyveli sosu paketteki tarifinden biraz daha koyu olacak şekilde hazırlayıp soğutalım. 

Servisten 15 dakika kadar önce parfemizi dondurucudan çıkartalım. Servis tabağına ters çevirelim ve üzerindeki streci çıkartalım. Parfenin üzerine sosu gezdirelim. Dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun...

Püf Noktası:

Parfemizi hazırlarken dikkat etmemiz gereken en önemli nokta muhallebisinin tamamen soğumasıdır. 

Ayrıca içine siz istediğiniz meyveyi koyarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz...

Çilek Soslu Muhallebi

Havalar çok sıcak. Oruç tutan herkese Allah yardım etsin, dayanma gücü versin. Ehh hal böyle olunca iftar sonrası serin serin sütlü tatlılar oldukça rağbet görüyor. İşte şimdi sizlerle paylaşacağım bu harika tatlı da favori tatlılarınızdan olmaya aday. Diğer sütlü tatlılarımı da incelemek isterseniz işte bazıları:

Muzlu Puding

Kolay Krem Karamel

Sütlü İrmik Tatlısı

Kupta Kedi dilli Pratik Tramisu

Sütlaç

Meyve Rüyası

Magnolia Puding

Şimdi geçelim tarifimize...

Malzemeler:

Muhallebisi İçin:

3,5 su bardağı süt

3/4 su bardağı un

3/4 su bardağı toz şeker

1 pkt damla sakızlı vanilya 

1 pkt krem şanti (toz olarak kullanılacak)

Sos İçin:

1 çorba kasesi çilek (ayıklanmış olacak, 20 tane kadar)

1/3 su bardağı toz şeker

Yarım yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:

Krem şanti haricindeki muhallebi malzemelerini tencereye alalım ve koyulaşıp, kaynayıncaya kadar çırparak pişirelim. Pişen muhallebiyi kenara alalım ve ara ara çırpıcıyla karıştırarak soğumasını sağlayalım.

Bu arada sosunu hazırlayalım. Küçük bir tencereye ayıklanmış çilekleri ve şekeri alalım. Blenderla iyice ezelim (tane kalmayacak). İçine nişastayı ekleyelim ve pişirelim. Kaynamasına gerek yok koyulaştığı zaman ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.

İyice ılınan muhallebiye 1 paket krem şantiyi ekleyelim ve çırpıcıyla mikserle 5 dakika kadar çırpalım. Hazır olan muhallebiyi servis kaplarına pay edelim (üst kısımlarında boşluk bırakarak). Muhallebilerin üzerine de çilek sosu pay edelim. Hazır olan muhallebileri en az 1 saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun...

Bu şekilde 5 servis çıktı

Püf Noktası:

Daha önceki tariflerde de söylediğim gibi sütlü tatlılarımızı iyice soğuduktan sonra buzdolabına kaldırırken mutlaka üzerini streçleyerek kaldıralım ki kabuk bağlamasın. Bu durum hem görüntüsünü hem de tadını bozuyor.

Damla sakızı tadını sevmiyorsanız normal vanilya yada limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Hatta içine kullandığımız krem şantiyi çikolatalı yada çilekli olarak da kullanabilir, farklı lezzetler çıkarabilirsiniz...

Bu tatlıyı çilek yerine istediğiniz farklı meyvelerle de yapabilirsiniz. Mesela şeftali yada kayısı gibi...

Krem Karamel (Kolay Krem Karamel)

Daha önceki paylaşımlarımda da sizlere bahsetmiştim; şu yumurtayla başım hiç hoş değil :( Çorbalarımın terbiyesinde, tatlılarım da mümkün olduğunca yumurta kullanmam ben. İlla ki kullanmam gerekiyorsa da içine mutlaka aroması yüksek bir şeyler eklerim, mesela tatlılarda damla sakızı gibi (işte örneği). Bu tatlıyı da içinde çok fazla yumurta var diye tatmamıştım bile düşünün. Ama hep merak etmişimdir. Çünkü görüntüsü çok hoş. Şimdi sevenler bana ne diyor bilmiyorum :) Neyse gelelim nasıl yapmaya karar verdiğime. Epeyce oluyor; sevgili Sahrap Soysal programında yaptı, ben de tesadüf evdeydim denk geldim. Ama o anda not alamadım tarifi. Aklımda kaldığı kadarıyla birazda kendimce yaptım. Hatırladığım kadarıyla tarifte yumurta sayısı orjinalinden daha azdı. Zaten ilgimi çekende bu oldu. Orjinalini yiyenler hiçbir farkının olmadığını söyledi. Ben de çok beğendim. Sahrap Hanıma çook teşekkür ediyorum. Eğer tarifiyle oynadıysam affına sığınıyorum.. Buyrun malzeme listesine...

Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 yumurta

1 paket vanilya

1 limonun kabuğu (bütün şekilde soyulmuş vanilya yerine)

Karamel İçin 1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:

Muhallebisi için gerekli olan tüm malzemeyi bir tencereye alalım (ben vanilya yerine limon kabuğu kullandım). Çırpma teliyle karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim ve ocaktan alalım (piştikten sonra limon kabuğunu alıyoruz).

Ara ara karıştıralım ki kaymak bağlamasın.

Muhallebiyi pişirirken diğer tarafta 1 su bardağı şekeri bir sos tenceresine alalım ve kısık ateşte iyice eritelim.

Küçük kaselere yada çay fincanlarına ilk önce 1' er yemek kaşığı kadar karamel sos koyup kapları biraz sallıyoruz ki yan çeperlerine de gelsin. Hemen üstüne muhallebisini koyuyoruz. Tüm malzemeye aynı işlemi uyguluyoruz ve tatlıları buzdolabına kaldırıyoruz. 

Ertesi gün tatlıları bir servis tabağına ters çevirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun...

Püf Noktası:

Tatlının yapımı orjinaline göre oldukça kolay ancak kaseleme işini yaparken biraz hızlı olmak gerekiyor. Çünkü karamel sosu çabuk donuyor. Donduğunda da özelliğini kaybediyor.

İçine koyduğum limon kabuğu inanılmaz bir koku verdi. Mutlaka denemelisiniz. Hele ki benim gibi yumurta kokusuna karşı fazla hassassanız. Bu güzel bilgi için ve tarifi için bir kez daha çook teşekkür ediyorum Sahrap hanıma. Başta da dediğim gibi not almadığımdan dolayı aklımda kaldığı kadarıyla ve kendimce uyguladım tarifini. Ama son derece lezzetli oldu...

Magnolia Puding

Bu puding bildiğiniz pudinglere pek benzemiyor. Pek bir meşhur :) Kolay mı New York asıllı :)) Şaka bir yana bu tatlıyı herhalde denemeyen kalmamıştır. Ben de epey oldum yapalı. Ancak fırsat bulabildim sizlerle paylaşmaya. İlk önce tariflere baktığımda yapmaya çekindim aslında. Ben, içinde krema ve yumurta olan tariflere karşı biraz uzağım. Ama kremasız da oluyormuş, yaptım oldu :) Sonuçta bu benim Magnoliam :) İşte tarifim...

Malzemeler:

1 litre süt

2,5 yemek kaşığı un

2,5 yemek kaşığı nişasta

2 yumurta sarısı

1 pkt. vanilyalı pasta kreması (toz halde kullanılacak)

1 su bardağı toz şeker

1 pkt. vanilya (içindeki yumurtadan dolayı ben damla sakızı aromalı kullandım)

Süslemek İçin:

1 pkt bebe bisküvisi veya 1,5 paket burçak bisküvi

Çilek veya muz

Hazırlanışı:

Tencereye; vanilya ve pasta kreması dışındaki tüm puding malzemelerini koyalım iyice çırpalım.

Ocağa koyup yine çırparak koyulaşana kadar pişirelim. Kıvam alan, pudingi ocaktan alıp soğuması için bir kenara alalım. Arada karıştıralım ki kaymak tutmasın.

Bu arada bisküvileri rondoda çekelim. Kullanacağımız meyveleri hazırlayalım.(Ben çilek kullandım)

Puding iyice ılıdığında içine pasta kremasını (toz olarak) ve vanilyasını ekleyelim ve blendardan geçirelim.

Kremamsı bir kıvam aldığında pudingimiz hazır demektir. (Bu aşamada pasta kreması yerine bir paket krema da kullanılabilir).

Artık sunum için hazırlayabiliriz. Kup bardağa ilk olarak bir miktar puding koyalım. Kenar kısımlarına çilek dilimleri koyalım. Pudingin üstüne bir iki kaşık bisküvi, tekrar puding ve en üste bisküvi şeklinde tamamlayalım (bu sıra ve tekrar size kalmış, kullanacağınız kabın büyüklüğüne kalmış). Son olarak yine meyveyle süsleyelim. Tüm bardaklara aynı işlemi tekrarladıktan sonra en az 1 saat kadar buzdolabında bekletip servis edebiliriz.

Afiyet olsun...

Püf Noktası:

Hiç bir tarifte damla sakızı kullanılmamış :) Ama yumurtaya olan hassasiyetimden dolayı ben bu şekilde tercih ettim. İnanın çok yakışmış:)

Yukarıda yazmayı unutmuşum :( Puding, bisküvi sırayla koyarken aralara bir kaç küçük doğranmış çilek de koydum :)

Bu şekilde 7 porsiyon puding çıktı.

Ben bisküvileri çok fazla ufaltmadım. Pudingle birleştiğinde fazla yumuşayacağını düşündüm. Siz isterseniz daha fazla rondoda çekebilirsiniz...

Eğer denemediyseniz mutlaka deneyin derim.. Çok lezzetli ve hafif bir sütlü tatlı...

Çilekli Puding (Ev Yapımı)

Malum günlerden pazar:) Gelecek olan haftayı düşünerek yemekler yapıyorum, tatlımı hazırlıyorum.Dün pazardan yine çilek aldım. Nasıl güzeller anlatamam. Renkleri kokusu otur bir kiloyu ye :) Bu defa tatlımda kullanayım dedim ve bu güzel pudingi hazırladım. Mutfak miss gibi çilek koktu :) Yapımı bu kadar kolay olupta lezzeti çook güzel olan şeylere bayılıyorum. Kuzucuklarla mutfağa girip hazırlanabilecek lezzetlerden. İşte katkısız ev yapımı pudingimizin hazırlanışı...

Malzemeler:

1 kilo süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ (ben teremyağ gurme kaymaklı kullandım)

500 gr. çilek (temizlenip, yıkanmış)

Hazırlanışı:

İlk olarak temizlenmiş çileklerin üzerine 2 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip blenderdan geçirip püre haline getiriyoruz. 1 su bardağını ayırıyoruz.

Süt, un, nişasta ve 1 bardak şekeri tencereye alıp çırpma teliyle çırparak pişirmeye başlıyoruz. İyice koyulaştığında içine; 1 yemek kaşığı margarini ve kalan çilek püresini ekliyoruz. Margarin eriyene kadar bir taşım daha pişiriyoruz. Ocaktan alıp, vanilyayı ekleyip çırparak ilk sıcaklığının çıkmasını sağlıyoruz.

Kuplara paylaştırıyoruz ve iyice ılınmaları için bekletiyoruz.

Ilıyıp kabuk tutan pudinglerin üzerine 2' şer yemek kaşığı ayırdığımız çilek püresinden paylaştırıyoruz. Soğumaları için buzdolabına kaldırıyoruz.

Soğuyan pudigleri nane yapraklarıyla, çilekle süsleyerek yada sade olarak servis edebiliriz.

Afiyet olsun...

Püf Noktası:

Pudingleri hazırlarken;, üzerine koymak için ayırdığımız püreyi, ayırmayıp hepsini içine koyabilirsiniz. Böylelikle rengi daha kırmızı olabilir. 

Malzeme listesinde bulunan margarini kullanmayabilirsiniz.

Bu malzemelerle 7 kup puding çıkıyor.

Aynı tarifle muzlu yada kivili puding de hazırlanabilir. En kısa zamanda onları da paylaşacağım sizlerle...

Sütlaç

Babacığımın en sevdiği sütlü tatlıdır. Hatta sevdiği tek sütlü tatlıdır :) Ne zaman yapsam anarım. Ne zaman gelse yaparım. Bakalım sizler de beğenecek misiniz tarifimi?? İşte malzemeler ...

Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç

1 su bardağı su

1 litre süt

1,5 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı nişasta

Yarım su bardağı su (nişastayı açmak için)

1 paket vanilya

Tarçın (üzerini süslemek için)

Hazırlanışı:

Pirinçleri yıkayıp tencereye alalım, üzerine 1 bardak suyu ekleyip suyu tamamen çekene kadar pişirelim. Yumuşayan pirinçlere sütü ilave edelim. Kaynayana kadar karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başladığında şekeri ekleyip ocağın altını kısalım. 15 dakika kısık ateşte, arada karıştırarak pişirelim.

Nişastayı suyla açalım. Yavaş yavaş sütlaca ilave edelim. Son olarak vanilyasını da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.

Kaselere paylaştıralım. İyice soğuduktan sonra üzerini tarçınla süsleyip, servis edebiliriz.

Afiyet olsun...

Püf Noktası:

Ben sütlaca en çok tarçını yakıştırıyorum. Sizler isterseniz taze meyveyle (çilek tam mevsimi) yada ufalanmış cevizle de servis edebilirsiniz.

Ayrıca içine vanilya yerine damla sakızı veya hindistan cevizi de çok yakışıyor, tıpkı diğer sütlü tatlılarda olduğu gibi.

Bu ölçülerle 6 kase çıktı.

Meyve Rüyası

Malzemeler:

1 litre süt

1su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 paket krem şanti

Yarım su bardağı süt

1paket damla sakızı aromalı vanilya

Üzeri İçin:

1 paket hazır meyve sosu

1 su bardağı su

Renkli pasta süsü

Hazırlanışı:

Süt, un ve şekeri tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirelim. Tencereyi ocaktan alıp, içine vanilyayı ekleyip mikserle çırparak muhallebinin ılımasını sağlayalım.

Krem şantiyi yarım bardak sütle çırpıp muhallebiye ilave edelim. 5 dakika daha birlikte çırptıktan sonra muhallebiyi kaselere paylaştıralım ve soğumaya bırakalım.

Hazır meyve sosunu (ben kenton çilek sosunu kullandım) 1 bardak suyla pişirip çırpma teliyle çırparak soğutup muhallebilerin üzerine paylaştıralım. Son olarak tatlımızı renkli şekerelerle süsleyip soğuttuktan sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun....

Püf Noktası:

Ben tatlımı hazırladığım sırada sos olarak kullanabileceğim meyvem yoktu. Hazır sos kullandım. Siz isterseniz çilek, kivi veya şeftaliyi pudra şekeriyle blenderda ezip sos olarak kullanabilirsiniz. Ölçüsünü yarım kilo çilek için 3 tatlı kaşığı pudra şekeri olarak ayarlayabilirsiniz.

Krem şantiyi çırptığımız süt miktarı çok az olduğu için, mikser değil mutlaka blender kullanın ki sizin mutfağınızda benimki gibi şantiye doymasın :)